Eddig read onlyba voltam de balatoni vendéglátósként megszólítva éreztem magam.
Nem szeretnék senkit sem megtéríteni vagy megbántani csak a másik oldalról megvilágítani pár dolgot. Szakmám szerint biomérnök vagyok (bp-n végeztem), de mivel Keszthely mellett születtem és itt érzem jól magam a környéken telepedtem le. Sajnos a régiónkban a vendéglátáson és a mezőgazdaságon kívül nincs számottevő iparág (egy-két üdítő kivételtől eltekintve), a lakosság fele a környék városainak szolgáltató szektorában dolgozik a másik fele a nyári szezonból él vagy ingázik. Mivel egyetem mellett minden nyarat végig nyomtam illetve a szakmámban havi 150es kezdofizuval nem kifejezetten szerettem volna elhelyezkedni így én is a vendéglátás mellett döntöttem.Hatalmas mázlival sikerült megvásárolnom egy kis büfét a kerékpárút szomszédságában. Mivel a giga élelmiszeripari gyárakra és a 15nm-es büfékre ugyanazok az élelmiszerhigéniai előírások vonatkoznak így csak a büfé átvételének lepapírozása nagyjából fél misit tett ki. Szokványos balatoni büfét viszek lángossal, hambival, szendvicsekkel mindenféle-fajta itallal. Egy lángos nálam 6-800, egy hamburger 1400-1600, egy üdítő 500, víz 300 forintba kerül. Egy lángos fajlagos előállítási költsége( 2naponta 10l olaj, gáz, 24dkg tészta sajt tejföl fokhagyma) durván 200 ft, egy hamburger (full marhahúspogival) 6-700, egy üdítő 220, egy víz 120, egy dobozos sör 210-260-ban áll meg természetesen minden nagykerből. A meló napi 12 órás elfoglaltságot jelent 45-50 fokban emellett intézem az adminisztrációt, árubeszerzést, fizetem az adót. Mivel a vendéglátós nem ember így este 8kor ugyanolyan 100as mosollyal profin kell kiszolgálnod, hibára természetesen nincs lehetőséged, hisz a kedves vendég sem téved soha a munkahelyén. Szezononként min 4 ellenőrzés van, nébih, nav, vám, ha a pénztárgép és a kassza közt 5 ezer ft eltérés van (ami adódhat jattból vagy elszánolásból) úgy megvágnak, hogy a lábad nem éri a földet. Én szerencsésnek mondhatom magam mivel az üzletem kevésbé kitett az időjárásnak illetve nem csak júli közepétől aug20ig tart a szezonom, de pl egy strandi fagyizó esetében egy esős augusztus akár egy vállalkozás végét is jelentheti. Ezen szempontokat figyelembe véve szerintetek mi a reális ára egy behűtött üdítőnek? Illetve egy pesti 1400es gyrostálon kutyahúsból miért nincs fennakadva senki?
Természetesen vendég oldalról én is elkattannék egy tocsogós lángos hugymeleg üditő 2000-ért kombón, de azért a történet közel sem egyoldalú!
szép estét
Matyi
(a személyes rád nemtudom igaz-e, de több rokon fáraszt ilyen hülyeségekkel amikor valami találkozó van hogy "jajj ez meg az milyen drága", szóval általánosan a jelenségről beszélek nem rólad).
Nem is gondoltam bele mennyi pénz az.
